Алькальд — испанское слово, происшедшее от арабского alqadi (судья), означает теперь, подобно французскому слову мэр, начальника политической общины. А. председательствует в аюнтамиенто (общинном совете) и избирается общиною из числа регидоров (членов общинного совета) на один год, но утверждается в своем звании правительством. Алькальдов в главных городах провинций назначает король. В многолюдных городах при алькальде состоят многие помощники, которые носят название Alcaldes tenientes.

Асьенда (гасиенда, гациенда) (исп. hacienda — имение, поместье, ферма) — крупное частное поместье в Испании и Латинской Америке, к которому часто прикреплены батраки (пеоны) — номинально свободные, но вынужденные работать на владельца асьенды и полностью от него зависевшие. В Аргентине, Чили и Уругвае аналогичные поместья называют эстансиями; в Бразилии поместья похожего типа называют фазендами.

Городок, до которого Грегорио и Доротея так и не доехали.

В начале 1862 года, в то время, когда Соединенные Штаты были парализованы Гражданской войной, французский император Наполеон III попытался создать в Мексике империю, управляемую марионеточным правителем эрцгерцогом Максимилианом Австрийским. За последовавшие пять лет войны погибли около 300 тысяч мексиканцев и французские планы потерпели крах. Как возник этот конфликт, и как так получилось, что ослабленная, расколотая страна нанесла поражение одной из самых мощных империй в мире?

Когда речь заходит о Мексике, большинство из нас первым делом вспоминают текилу и острый перчик чили, потом – очень горький черный шоколад, правление Монтесумы, и, наконец, растрескавшиеся от засухи земли древних ацтеков. Незримое присутствие последних, в какой-то степени объясняет гастрономическую приверженность мексиканцев, а также их стремление к языческой первозданности национальных блюд. Действительно, здесь, в стране, которая говорит по-испански и по-испански же думает, существует огромное количество всевозможных «свидетельств» прошлого, - времени, когда Эрнандо Кортес еще не ступил на индейскую землю.

Бенито Хуарес (1806-1872), мексиканский политический деятель, президент (1858-1872). национальный герой Мексики и бесспорный представитель либерального реформизма своей страны, был вынужден бороться с попытками неконституционных консервативных сил...

Проще всех в мире, вероятно, выглядят обращения испанцев друг к другу. По-испански вежливое обращение к собеседнику Usted - «устед» («вы») идет наравне с неформальным Tú - «ту» («ты»). После того, как их представили, испанцы совсем забывают о вежливом «устед». Если иностранец не разбирается в местных обычаях, для него настоящей головной болью станут «устед» и «ту», потому что произнесенное с издевкой «устед» может звучать как большое оскорбление, так как окружающие могут понять, что говорящий ведет себя вызывающе.

Конечно же буйство красок палитры мексиканской кухни лучше всего оценивать на завершенных полотнах мастеров - в мексиканском ресторане. Для начала в качестве закуски вам принесут какое-нибудь простенькое блюдо, которое тем не менее будет отличаться изысканным вкусом. Например, могут предложить сливочное масло, растертое с чесноком и кинзой и слегка подсоленное. К нему прилагаются горячие булочки, которые растают во рту раньше, чем намазанное на них масло! Другой вариант -- мелко-мелко накрошенный овощной салат средней степени остроты, подаваемый с галетами. Но помните, что главные блюда еще впереди. Если во время заказа на вопрос официанта 'Что будете есть?' вы начнете перечислять бобы в томате, жареный рис с кукурузой и зеленым горошком, вас вежливо... остановят: 'Нет, что вы ЕСТЬ будете?' Потому что есть по-мексикански - значит есть мясо.

Мексиканская кухня славится своими кулинарными традициями во всем мире. Возможно, некоторые блюда вначале покажутся вам несколько острыми, но вы все равно оцените их вкус. Как правило, национальные блюда не обходятся без по крайней мере одного из трех типичных компонентов: тортильяс (кукурузные лепешки), фасоли и острого перца чили.

…Здесь полицейские толсты, словно бегемоты, и постоянно курят не менее одиозные сигары. Безразмерной величины смуглые женщины либо ежедневно стирают горы белья, или регулярно посещают утомительные мессы. Ровные и жаркие степи-пампасы усажены гектарами колючих кустарников и гигантских кактусов, чьей сочной мякотью всякий желающий легко может утолить даже самую зверскую жажду. Местные мужчины постоянно носят закрывающую плечи цветастую накидку-пончо и огромную шляпу - самбреро, пьют обжигающую губы водку- «текилу», приправляют пищу огненным перцем - табаско и, подобно своим предкам-ацтекам, способны заниматься любовью где, с кем и как угодно. В этом странном мире даже «богатые тоже плачут», достигшие брачного возраста, но остающиеся бесконечно наивными сыновья миллионеров самозабвенно предаются развлечениям («играют в поло»), а бойкая служанка в исполнении Вероники Кастро легко покоряет аристократический бомонд. И еще тут, конечно, есть чудесный курортный город, которому одна из звезд современной российской эстрады посвятила песню: «А-ка-пуль-ко, а-я-я-я!»…